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Miembro hace 10 meses

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Acerca de

Soy Rodo Mendoza, chef internacional. Desde pequeño que me interesé por la cocina, empezando de forma autodidacta y muy motivado por la curiosidad. Trabajé durante muchos años de mi carrera profesional en el mundo gastronómico, siempre emprendiendo. Me destaco por querer mejorar y hacer que mis platos se superen día a día. Amo la cocina de diferentes culturas y aprender de ellas. Me apasiona crear recetas con ingredientes de estación y regionales. Me caracterizo por la cocina de autor, reúno técnicas, aromas y sabores de diferentes regiones y culturas.

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desde AR$2.600,00 / x comensal

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Descripción

Disponibilidad:

-Almuerzos y cenas (Sábados, Domingos y Feriados).                         

Menú: 

Platos de autor, elaborados con productos de la más alta calidad, frescos y regionales. El menú se compone de un plato de entrada y un plato principal a elección. Si te interesa alguna variación en las propuestas ofrecidas o un menú a tu medida, hacé tu consulta sin problemas.

*EL MENÚ VARÍA DE FORMA MENSUAL.


Entradas: Elegir 1 (una)

Ostiones con salsa Saint Jacques

Empanadas de vegetales de estación asados y queso de cabra

Muffin de espinaca con finas hierbas y queso gruyere con ensalada de estación, vinagreta de miel y mostaza de dijon.

Fritelle di melanzane (Croquetas de berenjena), con coulis de tomate y hojas de albahaca fresca

Muffins de finas hierbas y chorizo colorado - gazpacho rojo

Gnocchi de ricotta rebozados acompañados con hojas verdes, vinagreta de frutos rojos.

Platos principales: Elegir 1 (uno)

Arroces y pastas:

Risotto a base de vegetales y Pechito de cerdo con salsa barbacoa casera.

Risotto de cabutia asado y Solomillo de cerdo relleno   

Ozotto al fungi saborizado con cúrcuma y crocante de panceta ahumada.

Gnocchi de papa rústicos rellenos de gorgonzola, en salsa verde y maní tostado

Gnocchi de boniato a base de harina integral con ragú de hongos.

Papardelle saborizados con curry de la India a crema de puerros asados

Chaufa peruana a base de arroz yamaní orgánico

Tortellini relleno de quesos con salsa boscaiola cremosa  

Carnes 

Osobuco braseado al vino tinto y Humita cremosa.

Carré de cerdo a baja temperatura y gratín dauphinoise.

Chupín de pescado, puré de brócoli y zanahorias glaseadas con coulis de albahaca.








Ubicación

  • CABA
  • CABA, Buenos Aires
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Preguntas y Respuestas

Preguntas Realizadas

Me gustan varias de las opciones, por ahi podemos agregar algun postre comunitario.

Seria para la cena, ya te hice la reserva.

Hola Diego, muchas gracias por la reserva. Lamentablemente deberemos cancelarla por el motivo de las restricciones impuestas de publico conocimiento. Ya inicié con el sitio el proceso de cancelación. Nuevamente gracias y mil disculpas.

Hola Rodo, tenes disponibiliad para este sabado, seremos 6 personas en Palermo

Hola Buenas tardes! Este sábado 10-04? En qué horario tenías pensado? Les gusto alguna opción del menú? Espero su respuesta. Muchas gracias.