Guillermo Cuello

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Sabores de Mar

Cocina Internacional
Sabores de Mar
desde AR$3.800,00 / x comensal

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Descripción

Sabores de Mar


El menú resalta lo mejor de la pesca.


La panera está presentada con panes chips saborizados de orégano, cebolla caramelizada y queso; tostadas con aceite de anchoas; y grisines. Acompañado por una crema de zanahorias al tomillo.


Comenzamos por unos langostinos empanados sobre un colchón de guacamole. 


De principal disfrutaremos de un salmón rosado con contrastes agridulces, con un mix de tubérculos, como la papá, batata, boniato o zanahorias, saborizada con vino blanco, romero, sal Marina y un mix de pimientas. Aprovechando lo mejor de la estación.




Es un menú sencillo, de tan solo dos pasos, aunque de sabores variados y sofisticados. Tratando de acentuar la frescura de los productos de mar que utilizo.


Se recomienda acompañar la velada con un vino blanco de altura Moscatel o Cosecha Tardía.




Aclaraciones:


El precio no incluye vajilleria ni cristalería. 


Para el servicio es necesario informar la cantidad de fuegos disponibles y dar a conocer los detalles de la cocina donde trabajaré, para poder prepararme de forma óptima.


Pido un mínimo de dos hornallas o anafes funcionales.


El postre es opcional y adicional. Consta de un helado de dulce de leche con una salsa de bananas al Ron y frutos secos.


  • Restricciones Alimenticias : Pescados

Ubicación

  • CABA, Almagro
  • CABA, Buenos Aires
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Preguntas y Respuestas

Preguntas Realizadas

Para la cena seria.

Hola Guillermo, tendras disponibilidad para este sabado, seriamos 6 personas en Palermo

Almuerzo o Cena?

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